首度嚐試日式炸豬排丼, 成功!!
今天要來大家分享日式炸豬排丼, 相當成功喔!!
以下的量是煮了5碗, 再請大家斟酌使用

先來介紹食材 (這次忘了拍食材排排站了...)

1. 日式醬油一大碗 (鰹魚口味或香菇口味都可以)
2. 水五大碗
3. 日式鰹魚粉調味
4. 冷凍青豆 (先燙過)
5. 洋蔥2顆 (先切絲)
6. 豬里肌肉片 (先打過沾粉)







[烹煮步驟]
STEP1. 先煮洋蔥湯底

要先煮一鍋湯底起來,
等一下一份一份煮時再舀過來加熱
(1). 水先煮開
(2). 加入醬油及鰹魚粉
(3). 煮開後將洋蔥丟入開始燉煮

原則上, 煮到洋蔥都軟了為止,
煮久一點湯較甜







STEP2. 炸豬排

在燉湯底時, 就可以在一旁先炸豬排了!
這一次豬排我沒有調味, 後來覺得其實要調味
下次我會記得先用日式醬油醃一下

炸好後, 切成一條一條的, 等等要來煮了!









STEP3. 開始煮丼

 舀部分湯汁到另一個小鍋子開始加熱
把青豆丟一小把進去

待湯汁滾後, 將豬排放入

外圍先淋上蛋汁 , 輕輕搖一搖

最後在中間淋上蛋汁, 只要數5秒就可以熄火倒入白飯碗中







大功告成啦!!


真的好吃喔!! 連林湯尼都說蠻像外面在賣的一份120的了!!
大成功!!

 

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